Pâtes pour Wonton
Mélange Farine Tout Usage Dîner, Hors d'Oeuvre, Instructions, Salé, Sans-Lactose, Souper Spécialité
octobre 20, 2024
Vous pouvez utiliser cette pâte pour les mets italiens, asiatiques, et autres! La vidéo a été empruntée d'une experte et ses recettes sont excellentes.
- Prep: 10 mins
- Cook: 20 mins
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10 mins
20 mins
30 mins
- Donne: 30 mcx
Ingrédients
• 140g de farine sans gluten avec gomme de xanthane Merveilles sans Gluten
• 40g de farine/amidon de tapioca, plus une petite quantité pour le saupoudrage
• 2 œufs (large ou 100g sans coquille) à la température de la pièce
• 4 jaunes d’œufs (100g) à la température de la pièce
Instructions
11. Mettre les farines dans un robot culinaire. Rajouter un œuf et malaxer pour humecter.
22. Incorporer les œufs et jaunes un à la fois pour obtenir un mélange homogène.
33. Rajouter l’huile d’olive et malaxer pour obtenir une boule.
4Pour Rouler la Pâte Vidéo
54. Saupoudrer une petite quantité (1 c. à thé) de farine de tapioca sur une surface lisse.
65. Prendre une petite boule (1 c.à tb) et aplatir sur la surface.
76. Saupoudrer la surface de la pâte avec de la farine de tapioca.
87. Rouler avec un petit rouleau (baguette etc.) pour amincir la pâte à quelques mm d’épaisseur.
98. Pour faire des dumplings : mettre une cuillerée de farce au centre du cercle obtenu et humecter les bords avec de l’eau pour former la pâte.
10
Mettre les restes de pâte crue dans un contenant étanche comme un ziplok.
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