Notre Histoire

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Merveilles sans Gluten est née par chance après mon diagnostique de maladie céliaque en 2009. À l’époque, les seuls pains sans gluten commerciaux, étaient congelés, mangeables seulement après avoir passé au grille-pain. Je m’ennuyais de sandwichs sur un bon pain frais alors je me suis mis la main à la pâte avec l’aide de recettes trouvées à l’internet ou dans des livres de recettes. Les premiers essais laissaient beaucoup à désirer mais je voulais vraiment un bon sandwich aux tomates alors j’ai persisté et j’ai assujetti ma famille à maintes échecs. Lorsque je me suis penchée sur la question avec un œil scientifique, je me suis rendue compte que les proportions de certains ingrédients étaient importants et par la suite, j’ai pu créer des pains goûteux et beau qui ressemblaient plus au « vrai » pain.

Par la suite, j’ai commencé à cuisiner pour mes amies et ma famille et sans savoir en quoi je m’embarquais, j’ai consenti à fournir une épicerie d’aliments naturels locale. De fil en aiguille, les gens ayant essayé nos pains les demandaient dans leurs épiceries préférées et je suis vite devenue épuisée. La solution : enrôler mon mari et nos ados à me donner un coup de main dans leur temps libre (4h du matin, c’est un temps mort, non?). Plusieurs possibilités nous étaient ouvertes à ce moment et nous avons décidé de concentrer nos efforts à faire du bon pain artisanal, sans gluten et plus précisément, de former un partenariat familial qui perdurera.

Dernièrement, nous avons élaboré plusieurs pains pour combler les besoins de gens intolérants aux légumineuses, aux œufs et même un pain sans levure, au levain! Nous vous proposons ici, nos mélanges à pain, facile à réussir grâce aux explications et vidéos-techniques, pour que vous puissiez profiter d’un bon pain, de qualité, même si vous demeurer à l’extérieur de notre zone de livraison de pains frais.

Gallerie de notre boulangerie

Flax Flour
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