Biscuits Spéculoos
Mélange Farine Tout Usage Dessert, Sucré Biscuits
octobre 1, 2015
Le biscuit de Noël, traditionel de la Hollande, croquant, épicé et bourré de beurre.
- Prep: 15 mins
- Cook: 15 mins
-
15 mins
15 mins
30 mins
- Donne: 24 biscuits
Instructions
1Couvrir une tôle à biscuit avec un papier parchemin.
2Préchauffer le four à 350 F
3Dans le bol d'un malaxeur ou un bol moyen, et un batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et d'un jaune pâle.
4Incorporer, à base vitesse le sucre et continuer à battre pendant une minute, en grattant les bords du bol à mi-chemin.
5Rajouter un oeuf à la fois, en battant pour complètement incorporer chacun (le jaune disparaît).
6Incorporer la vanille et battre pendant 30 secondes.
7Dans un bol moyen, mélanger la farine, le soda, les épices et le sel, avec une fourchette.
8Incorporer l'appareil-farine, à l'appareil-beurre, lentement, à basse vitesse pour obtenir une pâte uniforme (1 minute).
9Bien gratter les bords du bol, plusieurs fois pendant le malaxage.
10Rouler la pâte sur une surface propre jusqu'à ½ cm d'épaisseur et découper à l'aide d'un emporte-pièce.
11Placer les pièces sur la tôle préparée, à 1 cm d'écart, pour permettre le léger gonflement et enfourner au centre du four pendant 12 minutes.
12Retirer le papier et les biscuits de la tôle et laisser refroidir sur une grille.
Les épices à Spéculoos sont vendues dans les épiceries spécialisées hollandaises ou européennes mais nous sommes heureux de partager avec vous notre recette familiale: 8 parties cannelle, 2 parties noix de muscade, 2 parties clous de girofle, 1 paritie poivre blanc, 1 partie gingembre, 1 partie cardamome (tous broyés). Ce mélange est délicieux dans les gâteaux aux épices aussi.
0 Revue
