Pâte à Tarte

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol et remuer, à l'aide d'une fourchette.

Couper le gras dans la farine avec 2 couteaux ou un coupe-pâte, jusqu'à l'obtention de petits grumeaux de la grosseur d'un petit pois. Mélanger ensemble, l'oeuf, le vinaigre et l'eau dans un petit bol. Petit à petit, rajouter ce mélange au mélange de farine, en remuant à la fourchette, jusqu'à l'obtention d'une boule mais en évitant de trop humecté la farine. Ramasser la pâte (si nécessaire, passer les mains sous l'eau froide) et former une boule. Pour former la croûte, mettez la boule dans un sac de plastique alimentaire et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte, en forme circulaire. Lorsque la pâte a une épaisseur uniforme d'environ un cm, la mettre au congélateur pendant 15 minutes. Vous pouvez l'entrposer ainsi pendant plusieurs jours, si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser immédiatement.

Enlever la pélicule de plastique, immédiatement sortie du congelateur, en coupant 2 des 3 côtés et en pelant. Laisser dégeler la croûte pour qu'elle soit flexible et étaler-là dans le moule à tarte (ne pas graisser), en utilisant le plastique pour soulever la pâte.

Visionner notre vidéo Préparation de la Pâte à Tarte.