Foccacia

Suivre les directions pour la production du pain dans le malaxeur, jusqu'à l'étape de déversement de la pâte. Incorporer les olives et les tomates à la pâte.

Préparer une tôle à biscuit avec un papier parchemin.

Déposer la pâte sur le papier, couvrir d'un pellicule de plastique et rouler avec un rouleau à pâte ou aplatir avec les mains en forme ovale et arroser d'huile d'olive.

Saupoudrer les herbes également et entailler la pâte à pleine profondeur avec des coupures diagonales de 8 cm.

Placer dans un four éteint, avec la lumière allumée et faire la poussée pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que de petits trous paraissent sur la surface.

Préchauffer le four à 400 F et placer la pâte au centre, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et à votre goût.