Ce carré brioché au goût acidulé de canneberge et chocolat crémeux est notre cadeau de Noël à nos clients.
Graisser 2 moules à pain de 4"" x 8"" ou 3, 3"" x 6"".
Mélanger tous les ingrédients liquides, dans un gros bol ou dans le bol d'un malaxeur avec un batteur plat.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure et le sel et rajouter ceci au malaxeur, à basse vitesse.
Gratter les bords du bol et continuer à malaxer pendant 4 minutes.
Délicatement incorporer le chocolat et les canneberges à cette pâte.
À l'aide d'une cuillère à glace, déposer environ 500 g de pâte dans chaque moule ou remplisser au ⅔
plein.
Lisser la surface à l'aide d'une spatule mouillée et former un dessus arrondi.
Placer les moules dans un endroit chaud et humide (un four illuminé muni d'un petit bol d'eau) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
Attention de ne pas laisser déborder la pâte.
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'elle sonne creux lorsque tappé doucement.
Refroidir sur un grille.
