Sauce Béchamel
octobre 1, 2015
La sauce béchamel est la base pour toutes les sauces blanches, soit pour une macaroni au fromage ou un nappage pour vos vols au vent, lasagne, mousaka et légumes.
- Prep: 5 mins
- Cook: 10 mins
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5 mins
10 mins
15 mins
- Donne: 1½ tasse
Instructions
1Faire chauffer le lait soit au micro-onde ou dans une petite casserole mais sans le bouillir. Mettre de côté.
2Dans une casserole de taille moyenne, sur un feu moyen, faire fondre le beurre, et incorporer la farine pour former une pâte lisse.
3Cuire, en remuant pendant une minute, sans brunir.
4Incorporer le lait à l'aide d'un fouet et continuer à remuer, pour éviter les grumeaux, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5Retirer du feu et saler et poivrer au goût.
6Vous pouvez maintenant rajouter les épices ou fromage et bien remuer pour incorporer et déverser sur vos légumes, pâtes et autres.
Si la texture est trop épaisse, simplement rajouter du lait chaud et remuer pour faire disparaître les grumeaux. Pour un goût plus prononcé, mettez une gousse d'ail pelée dans le lait pendant le réchauffement (retirer-la avant de l'incorporer à la farine).
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