Suivre les directions pour la production du pain dans le malaxeur, jusqu'à l'étape de déversement de la pâte. Préparer une tôle à biscuit avec un papier parchemin.
Remplissez à moitié plein, avec la pâte, une poche à douille, munie d'une douille numéro 5. Positionnez le bout de la douille à quelques cm de la surface et extraire la pâte en forme de bagel (visionner notre vidéo Produire des bagels). Saupoudrer 3-5 g de graines de sésame sur la surface de chaque bagel.
Placer dans un four éteint, avec la lumière allumée et faire la poussée pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que de petits trous paraissent sur la surface.
Préchauffer le four à 350 F et placer les pains au centre, pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'elle sonne creux lorsque tappé doucement.
