La sauce béchamel est la base pour toutes les sauces blanches, soit pour une macaroni au fromage ou un nappage pour vos vols au vent, lasagne, mousaka et légumes.
Faire chauffer le lait soit au micro-onde ou dans une petite casserole mais sans le bouillir. Mettre de côté.
Dans une casserole de taille moyenne, sur un feu moyen, faire fondre le beurre, et incorporer la farine pour former une pâte lisse.
Cuire, en remuant pendant une minute, sans brunir.
Incorporer le lait à l'aide d'un fouet et continuer à remuer, pour éviter les grumeaux, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu et saler et poivrer au goût.
Vous pouvez maintenant rajouter les épices ou fromage et bien remuer pour incorporer et déverser sur vos légumes, pâtes et autres.
