Gâteau Vanille

Graisser un moule à gâteau de 9"" de diamètre avec du beurre ou tout autre gras et saupoudrer de farine (tout usage, riz, ou autre farine sans gluten) et remuer pour couvrir toute la surface du moule.

Préchauffer le four à 350F.

Dans le bol d'un malaxeur, avec le batteur à palette ou dans un grand bol avec des batteurs électriques, battre le beurre à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'il soit léger (la couleur sera plus pâle).

Rajouter le sucre, une cuillerée à la fois et remuer pendant une minute, en grattant les bords du bol à mi-chemin.

Rajouter un oeuf à la fois et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (environ 30 secondes).

Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, à l'aide d'une fourchette.

Bien incorporer la farine à basse vitesse, au mélange beurre-sucre, en alternant avec le lait, ½ tasse à la fois .

Gratter les bords du bol, entre les ajouts faits dans l'ordre suivant: ½ tasse de farine, ¼ tasse de lait, ½ de farine, ¼ tasse de lait, le reste de la farine.

Déverser la pâte dans le moule préparé et l'étendre jusqu'au bords, en lissant la surface.